腊汁肉套餐(夹馍,揪面片)
来源:菜肴屋 本文已影响3.16W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.16W人
带孩子去图书馆看书,出来碰见竹笆市比较有名樊记腊汁肉,店面不大,老字号,吃饭时还有两桌老外,要了揪面片和肉夹馍,味道果然不错,两宝都喜欢,大宝说妈妈给我做吧!好吧,妈妈是万能的。
用料
面粉200克做面条250克做白吉馍 | 450克 |
水 | 分别是面粉的一半 |
酵母(白吉馍需要)~ | 3克 |
前腿肉喜欢肥点的用五花肉一定要带皮 | 500克 |
姜片 | 五六片 |
桂皮 | 一片 |
草果 | 一个 |
八角 | 两个 |
花椒 | 20颗 |
冰糖 | 五六颗 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
腊汁肉套餐(夹馍,揪面片)的做法
先分别和面,200克面粉加100克水加两克盐,用筷子搅开,慢慢和成团静置30分钟
250克面粉加130克水,三克盐,三克酵母,放面包机和面家发酵一个半小时
肉切大块洗干净,焯水捞去浮沫,肉捞出备用
锅里加油适量热后放冰糖,冰糖变色后倒入肉块上色后加入热水,然后加入所有调料慢炖一个小时左右。
面团擀开,不用太薄,然后切成宽条,拿一条开始揪成块扔锅里,煮快熟时扔几根小青菜,最后捞出,腊汁肉用手撕开,浇上肉汁,撒些葱花,辣椒面,热油浇上去油泼腊汁肉揪面片出炉了
发酵好的面团分成六份,擀成长舌状,卷起再次擀成圆饼,平底锅两面各烤两分钟,然后放烤箱180度,十分钟,出炉,切开,肉剁碎,加些肉汁,肉夹馍出炉。
小贴士
揪面片不要擀太薄,厚点吃着美。白吉馍可以加鸡蛋,泡打粉,这样更酥软。
简单易学的腊汁肉夹馍卤肉做法
最正宗的家庭懒人版腊汁肉夹馍做法大全,家庭懒人版腊汁肉夹馍的详细做法
最正宗的腊汁肉夹馍「瞭望角的厨房」做法大全,腊汁肉夹馍「瞭望角的厨房」的详细做法
腊汁肉夹馍做法
最正宗的腊汁肉夹馍,好吃不油腻做法大全,腊汁肉夹馍,好吃不油腻的详细做法
最正宗的回味无穷的腊汁肉夹馍😋(肉和馍的做法)做法大全,回味无穷的腊汁肉夹馍😋(肉和馍的做法)的详细做法
蜡汁肉夹馍的家常做法,蜡汁肉夹馍的做法和步骤图解
最正宗的香辣土豆片夹馍/肉夹馍🥙做法大全,香辣土豆片夹馍/肉夹馍🥙的详细做法
最正宗的腊汁肉包子—肉夹馍味道的包子做法大全,腊汁肉包子—肉夹馍味道的包子的详细做法
简单易学的腊汁肉夹馍的肉~做法
牛肉揪面片的家常做法,牛肉揪面片的做法和步骤图解
简单易学的腊汁牛肉夹馍做法
最正宗的㊙️家庭自制 | 腊汁肉夹馍做法大全,㊙️家庭自制 | 腊汁肉夹馍的详细做法
简单易学的腊汁儿肉夹馍做法
最正宗的腊汁肉夹馍(年夜饭剩菜版)做法大全,腊汁肉夹馍(年夜饭剩菜版)的详细做法
最正宗的肉夹馍素吃:腊汁卤豆腐做法大全,肉夹馍素吃:腊汁卤豆腐的详细做法
最正宗的优质老潼关腊汁肉夹馍做法大全,优质老潼关腊汁肉夹馍的详细做法
简单易学的肉夹馍的腊汁肉做法
最正宗的腊汁肉夹馍,满口都是肉肉肉肉肉做法大全,腊汁肉夹馍,满口都是肉肉肉肉肉的详细做法
卤汁肉夹馍的家常做法,卤汁肉夹馍的做法和步骤图解
最正宗的小姨夫独家之腊汁肉夹馍做法大全,小姨夫独家之腊汁肉夹馍的详细做法
简单易学的腊汁肉夹馍的肉做法