腊汁肉夹馍的肉~
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这是一道详细的腊汁肉简易做法~
用料
五花肉 | |
鸡蛋 | |
香菇 | |
豆腐皮 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
冰糖 | |
姜 | |
其他调料见步骤 |
腊汁肉夹馍的肉~的做法
五花肉让老板切好,泡半小时除血水。
准备调料包,我用到了香叶、姜片、香茅草、花椒、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、甘草、陈皮、草果、香砂。家里如果没有这么多调料的话,香叶、姜片、花椒、桂皮、八角也可以,干辣椒看个人喜好。
准备好的调料全部放到过滤袋中冲洗干净,随后放入加水的电饭锅中,这时电饭锅就可以打开蒸煮功能了,我家电饭锅的蒸煮需要两小时,一般我会炖一个多小时。
洗净排出血水的五花肉,冷水下锅焯熟后捞出。
焯水完成后,电饭锅里的水也烧热了,加入五花肉、冰糖、生抽一勺、老抽一勺、蚝油半勺、料酒两勺,开始慢炖。这个过程中,可以根据自己的喜好准备想要加入的食材,比如煮个鸡蛋、鹌鹑蛋、处理香菇、豆腐皮等。根据食材入味的难易程度决定入锅的时间。
转炒锅收汁,加入老抽上色,视口味咸淡加盐。
剁肉,夹馍拌面都很棒。
鸡蛋腐竹豆皮也很入味呢。
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