牛腩炖盅
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俗语说:冬令进补,开春打虎!入冬后,只要空闲下来,就给家人炖些补品!昨天周六,差我家先生去买了两斤牛腩,泡了一天一夜,今天上午开始了“牛腩炖盅”之旅!这样的炖菜看起来费时很久,其实只要你能合理安排好时间,你要做的只是切菜备料,其它的都是炖锅自动完成。忙碌一周好不容易到了周末休息,怎能把时间都用在煎炒烹炸之上(除非你真的很馋那口),追剧结束就可以吃到营养美味的炖品了!
用料
牛腩 | 1000克 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
牛腩炖盅的做法
牛腩切块
放入凉水浸泡24小时,期间换水数次。
洗净控水
入加了料酒的凉水锅煮沸,关火,继续浸泡十分钟浸出血水。
温水洗净控水备用
准备如图调料
除葱姜蒜之外的调料入料盒。
隔水炖盅加入适量水
把控好水的牛腩及所有调料都放入炖盅(不放盐哦)
盖上内盖及外盖,慢炖三小时。
香香的牛腩炖好了😀(欣赏一下汤的色泽吧)
土豆、红萝卜、胡萝卜切丁备用
三丁放入小炖盅
放入几块儿煮好的牛腩,添入牛腩汤,少量精盐
白菜心
用手撕成大块儿
放入小炖盅
放入几块儿煮好的牛腩及牛腩汤,加入少量精盐
把两个小炖盅都放入炖锅内(我的炖锅可以同时炖四种菜或者粥呢😀👍)
半小时后,两个炖盅同时炖好喽👏🏻👏🏻👏🏻
吃的时候根据情况可以再少加入些精盐,我又加了些白胡椒粉,美味营养!
来一碗燕麦米饭🍚
营养美味的炖菜,是北方冬季里各家餐桌上的宠儿!
今天星期一,用剩下的那些牛腩我又炖了一大锅的“牛腩炖三丁”,四人份👍👍👍
是不是特别有食欲?😉
吃的时候撒上香菜,白胡椒粉,那叫一个香呀!
小贴士
1.此种方法可以炖出很多菜品,三丁和白菜换成你想吃的任意一种菜,少油、少盐、健康、营养、美味。
2.牛腩一定要浸泡足够长的时间,否则血水出的不彻底,影响汤的色泽及味道!
3.炖牛腩时不放盐,否则肉不容易烂!
4.剩下的牛腩放入冰箱,明日继续“牛腩炖盅”,是不是可以考虑西红柿牛腩😉😉😉🌝🌝🌝
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