萝卜炖牛腩
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秋季干燥,多食用萝卜可以润肺。搭配脂肪含量较高的牛腩,可以使萝卜充分吸收牛肉汤汁,营养丰富。
用料
原材料: | |
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
葱 | 6片 |
姜 | 6片 |
调味料: | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量克 |
料酒 | 2勺 |
萝卜炖牛腩的做法
牛腩洗净。
牛腩切块,凉水下锅焯烫血水。加入姜片、葱和料酒。
水开后撇净血沫,焯水10分钟。
洗净牛腩。
高压锅放入牛腩,适量水。加入调味料,盐先不放。高压锅上气后转小火压半小时。
白萝卜去皮切滚刀块。
牛腩转入砂锅,萝卜下入汤中。炖15分钟。
小贴士
牛腩焯水后一定要洗净再入高压锅,这样肉汤才清澈。
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