土家菜|腊蹄子&洋芋果果&白芸豆汤
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湖北真是一个被低估的美食高地,湖北恩施是一个美丽的地方,这里是土家族的聚集地。最近我疯狂迷恋吃土家菜,味道以熏制的肉类为主。咸辣鲜香特别下饭,一种农家接地气的做法,零厨艺,希望大家喜欢!
用料
腊猪蹄 | 2只(切块) |
洋芋果果 | 2把 |
白芸豆 | 2把 |
盐 | 若干 |
姜片 | 若干 |
葱 | 1段 |
食用油 | 少量 |
土家菜|腊蹄子&洋芋果果&白芸豆汤的做法
处理:腊猪蹄洗净后,下锅煮,撇去浮沫。下凉水拔一下,这样处理过的猪蹄特别Q)
炒:至断生,此时放葱和姜片。(炒至过程可以忽略,也可直接进入炖煮。)
煮:这是个土家族特产“洋芋果果”,某宝有售,十几块钱到二十几块钱一斤,不需要浸泡。需要洗净,与猪蹄一起炖煮。不怕炖煮时间久。这个时候同时可以放入白芸豆。
炖煮1-1.5小时(按需)看大家火力和切块大小。在此处撒盐调味。
开吃
小贴士
没有任何小贴士,只要大家喜欢就好啦~
希望大家喜欢新的主题:土家菜系列
爱你们!
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