梅子白芸豆
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温州酒店都会吃冷盘,再上热菜,而冷盘也是必点,冷盘花样繁多,有开胃菜和特色菜。而白芸豆也是开胃,一点点酸,甜而不腻。
用料
芸豆 250 | 克 |
水700 | 克 |
冰糖 100克 | |
酸梅10颗 |
梅子白芸豆的做法
小贴士
白芸豆吸水性不同,有些好煮有些难煮,再煮的时候可以看下是否可以,放话梅的时候白芸豆不能太熟,太熟放梅子后再煮白芸豆就煮烂了,那就没有型了。话梅需要煮十分钟左右更入味,我之前用九制话梅也还可以,煮好后型不好看,话梅散了,后来超市有款话梅非常不错,(淘宝价格便宜好多)耐煮而且型也好。口感很好。
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