酸菜洋芋(土豆)粉
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用料
酸菜 | |
洋芋(土豆)粉 |
酸菜洋芋(土豆)粉的做法
这是兰州的洋芋细粉😍
锅中水烧开,取适量的细粉出来放入锅中。等到细粉软一些,全部都能泡进水里的时候熄火,盖上锅盖儿焖五分钟左右,用筷子搅拌一下,然后再焖个5分钟~10分钟左右基本上就好了,如果还有硬芯,就再多焖一会儿
泡细粉的时间准备葱段,蒜末,小米辣段。
通常家里炒酸粉的时候准备的是蒜末,蒜苗段和小米辣。今天家里没有蒜苗,就用小香葱代替。
洋芋粉泡好之后和酸菜拌在一起,然后把腌酸菜的汁水用吃饭的勺子舀3—4勺子进来,静置一会儿让洋芋粉吸收一下酸菜和汁水的酸味儿
锅中油热后下葱段,蒜末,小米辣碎炒香。
炒粉的时候最好用不粘锅
再加进去拌好的酸菜和洋芋粉进去翻炒一会儿,然后再加调料:少量的盐,白胡椒粉,五香粉,少量的鸡精,少量的味精。翻炒均匀就可出锅。出锅前加入小香葱碎。
出锅装盘
味道很棒的😄😄
小贴士
这个是素滴酸菜洋芋粉,改天有时间做一个肉滴酸菜洋芋粉。都非常好吃
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