香气四溢的螺蛳鸭脚煲
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啃一个鸭脚,撩一下螺,最后再嗦一口汤,真的是连神仙都羡慕的日子~
用料
鸭脚 | 6个 |
螺蛳 | 半斤 |
酸笋 | 200g |
炸腐竹 | 适量 |
姜 | 三大片 |
蒜 | 半个 |
辣椒 | 2个 |
土豆 | 1个 |
八角 | 1个 |
陈皮 | 2片 |
酱油 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
辣椒油 | 适量 |
紫苏 | 适量 |
糖 | 适量 |
香气四溢的螺蛳鸭脚煲的做法
所有材料
锅中倒油,加热至高温,加入鸭脚,炸至金黄,皮变皱就可以捞起来
炸好之后放到锅中,加入八角,陈皮,姜,没过材料的水量,大火烧开后转中火继续煮10分钟
将蒜头、辣椒剁碎,土豆切成大块,紫苏切丝,姜切片
用小火把酸笋炒干,加入辣椒,蒜蓉,姜,豆瓣酱,翻炒均匀
转中火加入适量油,加入田螺翻炒,加入少许糖,2大勺酱油,一勺蚝油继续翻炒3分钟
再倒入鸭脚,土豆块,加适量盐,倒入没过材料的水量,盖上锅盖大火焖约30分钟
最后加入炸腐竹,辣椒油,紫苏稍微翻炒一下,就可以吃啦
小贴士
鸭脚炸之前要把水份吸干,不然放到高温的油里会溅出,比较危险。
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