螺蛳闷鸭脚

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用料

螺蛳闷鸭脚的做法

1.把河里捡的螺蛳用清水渡上几天，中途要换水，捞出滴菜籽油几滴，加入淀粉或者小苏打加清水搅拌几分钟后揉搓直至干净即可。
2.清洗好的螺蛳放入锅中加料酒，葱，姜片煮沸。大约煮15分钟后捞出冲凉水。
锅中烧油
把泡发好的大料，姜葱蒜花椒糍粑辣椒加入油中爆香后加入螺蛳。
1.接着就假如螺蛳不停的翻炒，直至水分炒干。
2.炒好后加入适量的盐巴，鸡精，生抽，加入切好的酸萝卜和魔芋豆腐后再加两瓶啤酒。
加入处理好的鸭掌，放上蒜苗，盖好锅盖先将其煮沸后改小火慢慢的焖。
大火收汁后加入青红椒翻炒几下，紧接着加入几勺蚝油和鸡精即可出锅装盘。
香喷喷的螺蛳闷鸭脚就出锅了