螺蛳鸭脚
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用料
鸭脚 | 20个 |
姜 | 适量/片 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酸笋 | 150克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 8个 |
白糖 | 10克 |
生抽 | 适量 |
桂皮 | 一小丁 |
香叶 | 2片 |
辣椒油 | 适量吃辣可多放 |
紫苏 | 适量 |
螺蛳鸭脚的做法
鸭脚洗净晾干水,这是部分
下油锅炸至金黄色
这是炸好的,颜色是非常漂亮的,光线问题拍不好,飘过
把炸好的鸭脚放入锅,把所有的配料都倒进锅里,在放适量开水冒过鸭脚,开大火煮开后小火闷至你喜欢嚼的程度。我是喜欢闷久点,连骨头都入味。起锅装盘开始啃
小贴士
酸笋可以先背干水再放入锅闷会更好吃,我是比较懒的,喜欢把所有材料一起倒入。省时间
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