手抓羊肉饭
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用料
羊腿肉 | |
黄洋葱 | 个 |
胡萝卜 | 根 |
葡萄干 | |
大米 | |
水 |
手抓羊肉饭的做法
先准备500g羊腿肉,切成2cm左右的小块。
蔬菜部分:半个洋葱切丝,胡萝卜切成0.5cm的长条。
200g大米洗好后沥干水分。
然后把羊肉的肥肉部分煎出油脂,再加入羊肉翻炒,盐和黑胡椒进行调味。
羊肉各个面都翻炒上色后加入洋葱炒出香味,大概1-2分钟左右。
加入胡萝卜翻炒2-3分钟,再加入孜然、盐调味,翻炒均匀。
羊肉炒好后取出,把大米放入锅内小火炒一下,可以混合油脂。
在锅内加入220ml的水,加水的原因是把锅内的精华刮下来,然后把米倒入电饭锅内。
把羊肉和蔬菜铺在米饭上面,用电饭煲的煮饭功能,煮好后加入1小把的葡萄干,盖上盖子焖5分钟。
最后搅拌一下,如果觉得味道不够的话还可以加上一些孜然和盐。
TIPS:
小贴士
1.选择自己喜欢的大米种类
2.米:水=1:1.1,米饭颗粒更饱满
3.羊肉高温煎至上色
4.蔬菜炒制时出香味即可
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