手抓羊肉抓饭㊙️籍分享
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论炖肉,我家背心哥有㊙️籍,厨神娘娘从师后发明此版抓饭。
用料
羊肉 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
葡萄干 | 20克 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
大米 | 3杯 |
手抓羊肉抓饭㊙️籍分享的做法
1、羊肉切大块,冷水下锅,加葱段姜片水量一定要足够多,炖完的汤做米饭;
2、水沸腾后,用筛网撇去血沫;
3、直接倒入生抽,大约是平时炒菜的三倍量;
4、盖盖中大火炖2-2.5个小时;
5、炖到筷子插肉很容易戳透,捞去葱段姜片,加盐调味;
6、一根胡萝卜、半个洋葱切丝;
7、锅里加油爆炒至软;
8、倒入炖好的羊肉烧开;
9、倒入电饭锅中;
10、淘适量米倒入,喜欢葡萄干的洗净扔进去,我家妞不吃,省略;
11、水量和平常蒸米饭一样,没过手掌;
12、等待满屋的肉香四溢吧;
13、蒸好开锅拌匀;
14、真的很香!
小贴士
1、肉一定不要焯水,用筛网撇去血沫即可,否则肉味大减;2、羊肉不需要炒,加生鲜清炖,更能保证肉的口感;3、一定不要加香料,羊肉本身已经很鲜,如果不喜欢膻,加一点料酒;4、用此方法清炖羊排也超级香,我家背心哥的拿手菜。
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