羊肉焖饭(手抓饭)
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用料
羊肉 | |
大米 | 2杯 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 小半个 |
香菇 | 3朵 |
生抽、料酒、盐、糖、蚝油 | |
姜 | |
孜然粉 |
羊肉焖饭(手抓饭)的做法
准备食材:
1、羊肉切1cm见方的小块。锅内加水,加料酒、葱段、姜片煮开,倒入羊肉,汆烫1分钟后捞起
2、烫过的羊肉丁加料酒、生抽、盐腌制1小时
3、胡萝卜、洋葱切丁
3、香菇加水泡发,去蒂,切丁
4、姜切片
5、大米2量杯,淘净后加温水泡着。
锅内热油,放入姜片,倒入羊肉翻炒,加生抽、蚝油、糖,翻炒3-5分钟
倒入洋葱、胡萝卜、香菇,继续翻炒,加生抽、蚝油和一点盐,翻炒均匀
倒入一碗热水,小火焖20分钟
关火,尝一下咸淡,适当调整
把肉汤倒入小碗,菜和肉倒入电饭煲。大米沥干水分倒入。量杯量着,肉汤和热水的总量是大米的1.2倍。
盖盖子,按下煮饭键,等它自动跳起来,再焖15分钟。拌匀,出锅!
开吃!
小贴士
1、羊肉最好选肥瘦相间的,比较香
2、平时蒸白米饭,2量杯就是2碗。做焖饭的话2量杯做出来是3碗。
3、平时蒸饭大米和水一般1:1.5,因为胡萝卜和洋葱会出水,所以这次加的是1:1.2
4、
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