羊排手抓饭
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看了中餐厅之后就一直想尝试的手抓饭,真的好吃到吞舌头~
用料
羊排 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
大米 | 2-3杯(看人数) |
盐 | 克 |
姜 | 5片 |
胡萝卜 | 2根 |
葡萄干/蔓越莓干 | 50克 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
羊排手抓饭的做法
1. 准备两至三杯大米泡水,今天是三个人的量,我用了两杯米;
2. 所有材料如图准备好,其中羊排我是把肉剃下来切块,肋骨再剁成一根一根的;
3. 我用的是铸铁锅,如果没有的话就不粘锅吧~锅烧热,不放油,因为我这个羊排很肥,所以就直接炒,将香料也倒进去一起煎炒,到羊肉有一点焦黄,加一勺黄酒~
4. 加入所有蔬菜,翻炒到洋葱变软
5. 加入水没过所有食材,加入适量盐,大火烧开,改小火加盖焖煮半小时,我大概十分钟看一次,怕水烧干;
6. 将泡好的大米加入锅里,拌匀,加盖火改成中大火,闷10分钟;
7. 10分钟后就是这个状态,米粒稍硬,怕底部烧糊,我就翻了一次锅,这时候火改成小火,然后继续加盖焖5分钟,如果这时候看着锅里太干了,就再沿着锅边加一点点水,具体水量就看自己的评估~
8. 继续焖5钟后加入葡萄干,家里有蔓越莓干的强烈建议加一把,蔓越莓干偏酸,能更好的解腻~然后拌匀,加盖焖一分钟就可以出锅了~~
9.然后就可以吃啦~~配一杯百香果气泡水简直完美~~
小贴士
1. 锅一定不能粘;
2. 加入大米之后要时常看一下锅里的状态,主要是注意水量~
3. 真心建议加蔓越莓干。
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