新疆家常小羊排手抓饭
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一直很喜欢吃抓饭,营养均衡,宝宝也很爱吃,外面买的比较油腻,果断在家做起来。
用料
羊排 | 600克 |
胡萝卜 | 一根(如果小就两根) |
米 | 4杯 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 两勺 |
糖 | 一小撮 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 3.4滴 |
水 | 一杯米水位线就加到电饭煲一水位,以此类推。 |
葱 | 半根 |
花椒粒 | 5-10颗 |
生姜 | 4-6片 |
油 | 比平时炒菜多一点 |
新疆家常小羊排手抓饭的做法
米倒入锅中,我到了四杯,水加到水位线4的就够了,用凉水泡着,然后准备步骤二的东西。
小羊排切好,胡萝卜切条,洋葱切丝。
烧半锅水,水里加入葱姜花椒粒,煮开后,在煮2-3分钟,用漏勺把葱姜花椒粒捞出扔掉,放入羊排,焯30秒~1分钟,捞出,控干。
热锅冷油,放入羊肉干煸,炒至羊肉变色。
放入洋葱,炒至洋葱变软,洋葱边微微变焦。
加入胡萝卜,炒至胡萝卜变软。
加入两勺盐,口味重的多加半勺,口味轻的减掉半勺,倒入半勺生抽,几滴老抽,别到多了,颜色会黑。
关火。
米饭锅里把冷水到了,加入烧开的热水至水位线4。
把菜直接倒在米上,不用再加水!切记!不能搅拌!米粒容易夹生。然后在菜上撒少许白糖,少许味精,一点点就可以了,家里没有放味精习惯的可以不放。
我家是电压力锅,按到米饭件开始就可以了,如果是电饭煲水稍微加一点,煮好后,用筷子把米饭菜肉从下到上搅拌均匀即可。
成品。羊肉是新疆的羊娃子肉,吃起来很嫩,不膻,也不会很油腻,里面的羊排可以换成纯牛肉,纯羊肉,自己发挥即可,有不明白的步骤可以留言给我。
小贴士
注意细节我加在了步骤里,希望大家做成功。
米饭里放的水和自己家平时蒸米饭放的水一样。根据自己吃米饭的习惯来。
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