不加糖的苹果发糕(消耗苹果)
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用料
苹果 | 1大个(小的话可以用两个) |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 250克 |
水 | 具体用量视面糊状态来定,后面会讲 |
酵母 | 4克 |
食用油 | 5克(不用很精确,用来炒苹果的) |
不加糖的苹果发糕(消耗苹果)的做法
苹果切小块,越小约好,入锅加一点食用油(最好用没有味道的油)炒制,炒到颜色变暗一点,果粒变小就行。放一边。
酵母用一点温水化开,加到有面粉的碗里,再加一个鸡蛋和少量凉水(能把面粉糊开就行)。
把苹果粒加进来,拌匀。(可以戴手套把果粒挤一下,挤出的水分直接滴到面糊)
ps:喜欢吃甜的可以再加糖,我一般不加糖,苹果里的果糖也可以让酵母发酵的。
分多次加少量水搅拌,面糊可以挂在勺子上呈倒三角形状就可以了。
在温暖一点的地方发酵一个小时左右,体积到两倍大。用勺子搅一搅,排气。
在碗里垫上油纸,或者刷油,把发酵好的面糊倒在碗里,上面可以切点红枣装饰一下。水开入蒸锅,蒸半个小时,关火再闷五分钟。揭开盖子就可以啦。
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