消耗难吃苹果好方法之苹果酱
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头脑发热在某多多平台买的丑苹果,口感不好还酸,放冰箱冷藏很久了,本着不浪费的原则做成果酱吧!以前自己做过杨梅酱无难度!
用料
苹果 | 3斤(1500克) |
白砂糖或者冰糖 | 300克 |
盐 | 3克 |
柠檬 | 1个(不放也可以) |
消耗难吃苹果好方法之苹果酱的做法
苹果洗干净,上面的重量是带皮3斤哦。
用大点的锅装一锅淡盐水,苹果去核去皮,切大块扔盐水里泡着防止氧化变色。处理完也泡好了,拿出来改刀切小点,放料理机里加纯净水打成苹果蓉,这一步没有拍照片。水不要加太多,因为料理机太干打不动这个时候一定要加水。
用砂锅大火煮开,转成小火,如果水分多就中火,水不多就小火,根据情况随意啊!这时候可以加糖了,不要把糖全部倒进去,苹果的甜度不一样,先到一多半吧!
硅胶铲搅拌,要有耐心啊!用料理机打过时间已经省了很多了。
看见苹果糊越来越粘稠了,尝一尝甜度再把剩下的糖加进去,如果甜度够了就不要加了,糖分越高越好保存。熬制好的状态就是搅动起来有明显阻力没有明显水分了就可以关火。
温度降到温热的时候就可以装瓶,玻璃瓶最佳,洗干净用开水烫过擦干,瓶盖也要烫,一点水分不能有哦!瓶子在熬制果酱前准备好。
三斤苹果,装了一大一小两瓶。等不是太热了就放到冰箱冷藏室保存,每次吃的时候用的勺子要干净无水哦。
小贴士
熬制过程不能离开,要不停地搅拌搅拌,实在无聊就一个手玩手机一个手搅拌哦!等熬到粘稠时就要专心了,最后阶段一定要小火,注意不要被烫到。做过豆沙的人都知道如果搅拌不及时会漰出来。这个方子很省时间共用时一个小时,熬制时间不到40分钟。除了抹面包吃,我喜欢做牛奶甜汤时加一大勺很美味哦!
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