电影院里的爆米花
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用料
玉米油或其他无味油 | 40克 |
玉米粒 | 100克 |
水 | 25克 |
白砂糖 | 70克 |
椰子油或黄油 | 40克 |
淡奶油(可不加) | 20克 |
电影院里的爆米花的做法
锅中放入玉米油和玉米粒,拌匀,全程中小火操作,盖盖子,切记盖上后到关火都不要打开锅盖!等待玉米粒爆裂。
爆裂后轻轻晃动锅子
爆裂后轻轻晃动锅子
待玉米没有爆裂的声音关火
爆裂后轻轻晃动锅子
待玉米没有爆裂的声音关火
打开盖子把爆好的米花放在一个大容器里晾凉,有少部分没有爆开的玉米就丢弃不要了。
熬制焦糖酱:
锅中先放水,再放白砂糖,全程中小火熬制
当糖浆从透明状到出现焦糖色后,下椰子油或黄油和奶油,关火拌匀
把凉透的米花倒回锅中
拌匀
后倒在一个烤盘里晾凉,香甜酥脆的如电影院里的爆米花就可以吃啦!
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