10分钟,5块钱,解锁电影院20元的焦糖爆米花
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自制焦糖爆米花,经济又快手,还吃的放心!
用料
爆米花专用玉米粒 | 100克 |
白糖 | 100克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 20克 |
玉米油 | 45克 |
10分钟,5块钱,解锁电影院20元的焦糖爆米花的做法
玉米粒是关键,买爆米花专用的,100克一小包,可以爆出满满一锅。这么一小包,某宝上不用1.5元。
平底锅中火烧热,倒入玉米油,什么油都行,没特殊气味就行。油热,倒入玉米粒,翻拌,让每颗玉米粒都包上油。不时翻拌,等有一两颗爆开时,盖上盖子。
一边听着霹雳叭啦的爆炸声,一边不时晃动下锅子。等到没有响声了,打开锅盖。关火,出锅!
倒入容器里晾凉。
平底锅擦一擦,倒入白糖和奶油,搅拌均匀,开中火。不停的翻拌,直到出现淡咖色的焦糖色。
白糖化开,炒出焦糖色,放入黄油,不停搅拌,直到黄油全部化开
熬到颜色变深,关火,倒入爆米花,不停翻拌。
最关键的一步来了,翻拌到锅底看不到焦糖了,再开小火,不停的翻炒爆米花1分钟左右。
这是为了让爆米花更好均匀的裹上焦糖,也适合动作不是很快的新手,可以弥补前面翻拌不够快,焦糖结块,而有些爆米花却没有裹上的问题。
制作完全后,倒入容器,就可以开吃了!
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