汤种咸吐司
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用来做蒜蓉包的基础吐司,空口吃咸咸的也很香。
450g吐司盒1个量
用料
汤种 | |
高筋面粉 | 23克 |
液体(可水奶各半) | 113克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 247克 |
细砂糖 | 30克 |
耐糖酵母 | 3-4克 |
鸡蛋 | 1个约70 |
动物油 | 20克 |
盐 | 6克 |
液体(看情况加) | 0-30克 |
汤种咸吐司的做法
汤种法揉成团,1发。
可爱的气泡,戳破超解压📌
这次分了4份,发现有点大块,还是5-6份好点。
1.5小时,2发到八成盒子,140度40分钟。
做成了蒜香厚片:
蒜蓉,葱花,油拌一起。
涂面。
上火上屋250度约10分钟,上色即可。
外面香香脆脆,里面拉丝弹牙,我最爱。有条件可撒一点马苏里拉芝士和芝士粉。
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