苏格兰蛋(Scotch Eggs)
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在日本晨间剧《多谢款待(ごちそうさん)》中看到这道菜,尝试着做一下:)
用料
猪肉糜 | 250g。 |
葱 | 一小把。 |
生姜 | 适量。 |
鸡蛋 | 三颗(其中一颗打散用来制作蛋液)。 |
盐 | 适量。 |
白胡椒 | 少许。 |
黑胡椒 | 少许。 |
生粉 | 适量。 |
面包糠 | 适量。 |
植物油 | 适量。 |
苏格兰蛋(Scotch Eggs)的做法
把清水倒入锅内煮开,把两颗鸡蛋放入锅内,大火煮两分钟后关火,再焖两分钟,然后捞出放入冷水中冷却后去蛋壳。
葱和生姜切碎。
在猪肉糜内加入切碎的葱,姜,再加入适量盐,少许黑胡椒和白胡椒,搅拌均匀。
把搅拌好的猪肉糜分成两等分,分别平铺在两张保鲜膜上,将煮好的鸡蛋放在肉糜中间,合上保鲜膜,将鸡蛋用猪肉糜完全包裹起来。
准备好生粉,蛋液,还有面包糠。
将裹着肉糜的鸡蛋放入淀粉中均匀裹上一层,之后再均匀裹上一层蛋液,最后再裹上一层面包糠。
大火将锅内植物油烧热,改小火,放入苏格兰蛋,炸约五到六分钟至表面金黄。
出锅后,将炸好的苏格兰蛋用厨房纸巾吸干表面多余油分。
切开苏格兰蛋,可以看见流心蛋黄哦。
热呼呼的很好吃哦。
拍了三张照片,都放在这里吧。
请君慢用。
小贴士
请小火慢炸,火太大了表面容易焦。
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