早餐来一个从没去过苏格兰的苏格兰蛋
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正宗的苏格兰蛋是用鸡蛋和油炸的,嘟爸觉得里面裹个鸡蛋,个头太大还寡淡无味,而且常吃油炸不太健康。
出于以上的缘由,嘟爸稍作改变,做个更适合孩子早餐吃的改良版苏格兰蛋。如有雷同,那就雷同!
用料
鹌鹑蛋 | 12个 |
猪肉馅 | 200g |
胡萝卜 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 50g |
盐、糖、油、葱花 | 适量 |
酱油、料酒、胡椒粉 | 少许 |
早餐来一个从没去过苏格兰的苏格兰蛋的做法
备齐所有材料。
鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳备用,胡萝卜去皮搓蓉备用。
猪肉馅加胡萝卜蓉、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、葱花调味后搅拌上劲。(搅拌时加点蛋液,成品更鲜嫩。)
取适量肉馅放在手上压扁,将鹌鹑蛋裹上一层簿簿面粉后放在肉馅上。(记得戴手套,卫生又便捷)
用肉馅紧紧包住鹌鹑蛋,捏成球形。
裹好的肉球放入打散的鸡蛋液中,滚一圈沾满蛋液
将沾了蛋液的肉丸子再放入面包糠中滚一圈
入烤箱中层200度烤35分钟。(烤箱提前预热200度5分钟。)
吃之前浇上是番茄酱或者色拉酱,趁热食用口感最佳。
小贴士
◀ 搅拌肉末时加入一个鸡蛋,按一个方向不停搅拌。会让肉馅上筋粘稠不易散开
◀ 肉馅儿的调料可根据自家平时吃的口味来调,嘟爸家吃的清淡,所以调料放的相对少!
◀ 鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
◀ 正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠,经油炸而成,不想用烤箱的朋友可以试试最真宗的油炸做法。
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