苏格兰酥饼
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苏格兰酥饼是苏格兰最有名的零食之一，起源于中世纪，甚至更早。起初，酥饼是昂贵的，只有在婚礼、圣诞节等欢庆活动中人们才有机会品尝。有些地区的婚礼习俗是当新人踏进门槛时，酥饼捏碎撒在他们的头上以示欢庆。
酥饼象征着传统。圆形酥饼的边缘用手指按压，或者用刀子切割，象征着太阳的光芒。代表着早期苏格兰人对太阳的膜拜。
酥饼的第一个版本是面包制作剩余的面团，包含燕麦片和酵母。面包上撒上糖和香料，烤成一个硬的面包饼干。便于携带，并且保存时间长久。随着时间的推移，面团中的酵母被自制黄油取代，面粉取代了燕麦片，苏格兰酥饼的配方形成了。融化在口中的酥饼让我们难以忘怀。
用料
| 黄油100 | 克 |
| 糖粉50 | 克 |
| 低筋面粉100 | 克 |
| 米粉（可以用玉米淀粉取代） | 50克 |
苏格兰酥饼的做法
将黄油加糖，打发。加入粉，揉成团。注意别过度揉搓。180度烤制25分钟，直到边缘变成金黄色为止。
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