土耳其风味肉饼
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如果我写的是土耳其肉饼,会不会被人打,因为人家是穆斯林所以做的是牛肉饼羊肉饼,而我这个是猪肉饼!不过我用的确实是正宗的土耳其肉饼的香料,味道和在土耳其吃的肉饼真的非常接近。
土国跨越欧亚两个大陆,是著名的香料大国,历史上的重要地位主要就来自于它是世界最大最重要的香料集散地。在土国超市里有各种琳琅满目的包装香料,集市上更是各种散装的香料。
这次我用的是超市里面配置好的包装香料,里面尝得出的有孜然、咖喱。
用料
黑猪肉 | |
香菜 | |
娃娃菜 | |
苋菜 | |
土耳其香料 | |
生抽 | |
味精 | |
花椒油 | |
黑芝麻油 |
土耳其风味肉饼的做法
搅碎的肥瘦相间的黑猪肉,用筷子顺时针搅拌上劲。
加入切碎的香菜,香菜要去掉靠近根部的茎。
娃娃菜、苋菜分别焯水切碎,并用手挤干水份,加入肉馅里面
加入花椒油少许、麻油少许、味精少许、生抽一勺、土耳其肉饼香料一小勺。再顺时针搅拌均匀。
平底锅放少许油,用刷子刷匀,取肉馅放手里揉圆,然后压扁,放入锅中,双面各煎五分钟。
下面垫上撒上黑芝麻的炸牛蒡。美味!
小贴士
肉饼里面不需要添加淀粉,肉馅搅拌上劲再加入有粘性的苋菜,肉饼不会散开。
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