浓浓土耳其风简易版iskender

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浓浓土耳其风简易版iskender的做法步骤图

土耳其传统美食，最经典的是做成肉串的，但是简式的肉靡iskender也很好吃，可以配面包或者taco卷饼，也可以配大米饭吃. 这个iskender有翻译成亚历山大烤肉的，但是这里用的肉糜，感觉没有找到确切的词翻译，就保留原名了.

用料

西红柿	3个（400克左右）
牛肉糜	300克
紫洋葱	1个
大蒜	2瓣
土耳其面包（类似新疆烤馕，或者其他比较干的面包）	1个
黄油	10克
番茄膏	35克
红椒粉	2克
东方香料	4克
盐胡椒	适量
植物油	适量
无糖酸奶	100克
薄荷叶	5克

浓浓土耳其风简易版iskender的做法

基本材料-重要的是东方风味香料，比例是1克辣椒粉，1克蒜粉，1克孜然粉，1克姜黄粉混合均匀就是东方风味香辛料，对后面的酱汁很重要.
番茄对半切，去掉尾部的硬芯，再切小块. 洋葱的一半切丝，一瓣蒜切片，倒上调好的东方香辛料，盐，胡椒，少许油. 烤箱预热180度，入烤箱20分钟.
烤好的蔬菜连带烤盘里的汤汁一起倒入量杯中，再加入35克的番茄膏（也可以用料理机）用搅棒打成酱
10克黄油放入锅中，慢慢融化，倒入4克红椒粉，中火大概1分钟，炒成红椒黄油，盛出备用
无糖酸奶，加入薄荷叶（5克）切成碎末，再加入盐和胡椒，微微发咸的味道
刚刚炒好的红椒黄油混合植物油在锅中中火烧热，加入剩下的半个洋葱（切丝）再加入肉糜，中火慢慢翻炒10分钟，至水分全部炒干
最后加入一瓣蒜的蒜泥，快速翻炒30秒，就可以离火备用了
土耳其面包（或者烤馕或者其他硬一点的咸口面包）切2厘米左右的大块，在锅中放油煎至焦黄
因为宝宝不喜欢面包蘸酱，就煮了通心粉，配肉糜，加烤番茄蔬菜的酱汁，薄荷酸奶，红椒黄油，也非常好吃
我们就摆盘直接用面包蘸着吃的

小贴士

也可以配卷饼和米饭，很百搭.而且薄荷酸奶酱非常爽口，吃的时候一点要混合均匀，土耳其风味浓浓满口
做烤蔬菜酱的时候，不可以用番茄酱代替番茄膏，因为番茄膏是浓缩的，口味较重，甜味很淡.

简易版浓浓 iskender 土耳其

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