土耳其面包
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外脆肉软,淡淡的蜂蜜味,配大虾、牛油果、沙拉酱,真是令人无法抗拒,太好吃!
用料
高筋面粉 | 500g |
酵母 | 5g |
蜂蜜 | 20g |
盐 | 10g |
水 | 260g |
橄榄油 | 15g |
土耳其面包的做法
高筋面粉、盐、酵母倒进盘里,加入橄榄油、蜂蜜搅拌几下,然后慢慢地一边加水,一边揉面。把面团揉至光滑而充满弹性,但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂,破裂口呈不规则的形状,这就是扩展阶段,放回盘里盖上保鲜膜等面团发酵至2倍大
把发酵好的面团取出完全排气,分割成200g/个小面团,可以分出4个小面团,然后排入烧盘等第2次发酵至2倍大
预热200度,烧15分钟,ok!
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