复刻马壮实的黑虎虾粉丝煲
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真的很好吃!!!惊讶的那种!
用料
黑虎虾 | 6只 |
粉丝 | 2把 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 4片 |
小葱 | 2根 |
金葱 | 1段 |
复刻马壮实的黑虎虾粉丝煲的做法
黑虎虾从冰箱拿出来解冻
解冻完处理虾:去掉虾头,去掉虾壳(千万别扔,备用)虾的身子开背,洒一点点盐和黑胡椒腌制一会
做虾高汤:锅内热油,很热很热的那种,烧到冒烟,然后丢入虾头和虾壳爆炒。炒一会之后放两勺料酒,然后加入开水漫过虾壳们。煮开后盖上盖子,大概煮十几二十分钟左右,把虾壳和剩下的高汤捞出(剩500ml左右的水差不多)
准备配料:小葱切末,金葱切末,大蒜生姜切片。 开水泡粉丝5min,捞出过一下凉水备用。
锅内橄榄油烧热,双面煎一下黑虎虾,变色就可捞出,不需要煎太久。
锅子不要洗,再放一点油,把小葱金葱大蒜和姜片爆香。
炒出香味后加入粉丝拌炒,然后加入虾高汤一起炒。
加入刚刚煎的虾,然后倒入调制好的酱汁,再拌炒一会。
起锅前最后加一点点葱花,就可以了!
小贴士
很很很浓郁的鲜香!粉丝比虾好吃系列😋
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