冰皮粄
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既是冰皮月饼又是米粄，凉后也不会发硬，灵感源于想吃客家米粄，米粄热吃软软糯糯，放凉后发硬要重新加热麻烦，冰皮粄放二三天是不成问题的。
用料
| 粘米粉 | 50g |
| 糯米粉 | 50g |
| 小麦淀粉 | 25g |
| 生粉 | 25g |
| 色拉油 | 50g |
| 糖 | 20g |
| 牛奶 | 215g |
| 馅料 | 可甜可咸，本人做了咸的（冬茹、虾仁、马蹄、肉末、花生仁、芝麻） |
| 熟糯米粉 | 适量 |
冰皮粄的做法
四种粉混合
加入糖、油、牛奶搅拌均匀
将浆充分过筛二到三次
放入锅蒸熟
熟粉皮的时候准备馅料
粉皮放凉后揉成团，分成约干份，擀薄包入馅料，扑上一点熟粉，
小贴士
包的时候戴上一次性手套，很好操作一点不粘，形状可用模具做成月饼型，也可以做成茶巾型，本人偷懒就做了一般粄状，扑上熟粉后随意摆放都不会粘在一起
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