钵仔粄

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咸味的钵仔粄，一直搞不清粿，粄，粑粑，年糕到底有什么不一样？后来才知道米浆制品在各个地区的叫法是不同的。闽南潮汕地区叫粿，西南地区叫粑粑，北方叫年糕，客家人叫粄，有艾粄，萝卜粄，甜粄，大笼粄，碗粄……

用料

钵仔粄的做法

超好吃的钵仔粄
粉混合备用
先用150克清水，搅拌均匀。另外100克水煮沸，倒入米酱中搅拌，使其成为浓稠的米浆。这一个步骤很关键，半熟的米浆可以承托肉馅不下沉，也会让米浆蒸出来的效果，分布均匀不分层。

加入适量葱油搅拌均匀。
猪肉用油，盐，酱油，蚝油腌制。
油爆香葱，葱油的使用、可以提升肉馅的香气，提炼葱油也是很必要的。
加入肉馅翻炒
最后倒入虾仁煸炒出味即可
准备好模具，这里使用的是蛋挞模。
倒入米浆，约30克，加入肉馅。
电磁炉热水入锅蒸20分钟。使用高压锅效果更佳。
出炉就可以吃啦
咸香可口
出炉就吃了好几个
尘封已久的蛋挞模终于找到正确的打开方式了，非常好用。