咖啡拉花(就是一个练习vlog)
来源:菜肴屋 本文已影响1.87W人
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这个视频充分暴露了我拉花的各种问题,简直是翻车合辑!融合水流不稳定忽大忽小,奶泡后期分层,推花时手不稳各种来回晃,起花后期没满杯导致最后收尾多注入了很久……大家不要被我带坏哈~😂
这只是我一个拉花练习的vlog,也不是什么正式食谱,也木有什么干货,大家看看就好~
其实不录视频时我的融合会比视频里好一丢丢~由于要迁就镜头,而且一录视频我镜头尴尬症发作就容易紧张,所以导致我整个拉花的节奏大乱……
用料
espresso(意式浓缩咖啡) | 30ml |
全脂牛奶 | 200ml |
杯子230ml一个 |
咖啡拉花(就是一个练习vlog)的做法
用意式咖啡机萃取出一份30ml左右的浓缩咖啡;
冰牛奶用蒸汽打到原体积的1.5倍大,200ml的奶发泡后约为300ml,惠家的机子蒸汽比较足,如果用惠家450ml的缸打奶咖啡机可以全开气,用其他350ml的缸只能半开气或开1/3气,要不然奶会扑出来;
奶泡拉花前倒一次缸使奶泡融合更好;
融合水流不稳定忽大忽小,水流不稳定就会造成融合不干净,图中看的出我融合完后液面还有些翻白;
推花时手不稳各种来回晃,奶泡后期分层,起花后期没满杯导致最后收尾多注入了很久,收尾注入过久容易破坏图案,所以融合的程度要和图案配合。
小贴士
再说一次!这只是我一个拉花练习的vlog,也不是什么正式食谱,也木有什么干货,就是对视频中发现的问题进行一个整理和反思,大家看看就好~我们这种没受过正规训练野路子练拉花的人,其实练习拉花时录视频是一个能很好发现自己问题的方法,欢迎各路高手大神多多指正哈~
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