视频菜谱:必胜客式发面饼披萨
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必胜客的这种发面饼披萨,饼底是机器压出来的,跟意大利披萨用手甩出薄薄的饼底完全不同。喜欢吃厚底披萨的,跟之前的薄饼相比需要多一个再发酵的步骤。
披萨上能拉丝的奶酪叫马苏里拉奶酪,英文名字Mozzarella,请一定买进口的,国产的真的拉不出丝。下面的料可以做一个8寸盘的披萨,具体披萨上摆的菜和肉随你喜欢,这个厚底披萨我用的是金枪鱼罐头、彩椒、玉米粒。
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用料
高筋面粉 | 150克 |
橄榄油 | 1大勺 约15ml |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 3克 |
37度的温水 | 90ml |
番茄酱 |
视频菜谱:必胜客式发面饼披萨的做法
用温水将酵母粉融化,倒入面粉中,加入橄榄油、盐、揉成光滑的面团。具体方法请看视频。勤劳的同学可以揉出手套膜之后再停手,我比较懒,揉到光滑就停手啦
面团揉好后,放入一个涂了一层橄榄油的盆里,覆盖上保鲜膜,放到一个放了40度温水的盆里,发酵1小时
把金枪鱼罐头控干水分,玉米粒稍微煎一下,彩椒切圈圈
披萨盘涂一层薄薄的橄榄油,发酵好的面团用擀面杖擀一下,跟披萨盘大小差不多即可,放入披萨盘,用手将面饼整理成跟披萨盘比较合适即可
将面饼覆盖上保鲜膜,再发酵20分钟,然后用叉子叉几排眼,免得烤的时候鼓起来
刷一层番茄酱
铺上玉米粒,撒上一层马苏里拉芝士
再铺上彩椒圈,金枪鱼
进预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,取出。
撒一层意大利混合香草,铺满马苏里拉芝士,放进200度的烤箱,烤5分钟至奶酪融化,饼边金黄色即可
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