如何发花胶(鱼胶)水焗法
来源:菜肴屋 本文已影响8.87K人
来源:菜肴屋 本文已影响8.87K人
鱼胶一定要泡发才可以去腥,而且缩短烹调时间。
用料
花胶 | 2个 |
白酒 | 2勺 |
如何发花胶(鱼胶)水焗法的做法
这里用的是比较贵一点花胶,一斤大概15头左右那种,左边的是本地红鸡公肚,右边的是缅甸台山公肚,下面的切碎的是本地土鮸鱼血胶带血的!
红鸡公肚近图,一斤约10只左右
缅甸台山公肚,一斤12只左右的。
用一个大锅,加多点水,把白酒,鱼胶放进锅里煮,煮开后,再煮5分钟后关火,盖上锅盖,焗它,等到自然冷却。这图是我下午2点半时拍的。
红鸡公肚已经发大,这是下午6点拍的,水还带有点温。
这是台山公肚泡发的。
接着用一个干净无油的器皿,装纯净水一盘把鱼胶放进去泡,再放进冰箱保鲜层一晚上。图片是我早上起来拍的。
这是今天早上从冰箱拿出来的红鸡公肚,已经泡发好了!很大很厚,中途可以换水一次。
这是泡发好的台山公肚。
可以放进速冻层,要吃的时候解冻就可以了。作汤的时候最后半小时大火煮开,或者焖鸡的时候最后半小时放进一起就可以了!
这是墨西哥小公肚焖鸡。
小贴士
水焗法推荐给比较大的鱼胶,有些特别大的鱼胶需要煮久一点再关火。
如何泡发鱼翅的做法大全 如何泡发鱼翅的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的黄花胶鱼胶泡发教程做法大全,黄花胶鱼胶泡发教程的详细做法
最正宗的花胶泡发(附银耳花胶糖水)做法大全,花胶泡发(附银耳花胶糖水)的详细做法
最正宗的泡发花胶(鱼胶)过程做法大全,泡发花胶(鱼胶)过程的详细做法
水发花胶的家常做法,水发花胶的做法和步骤图解
最正宗的简单泡发鱼胶(花胶)做法大全,简单泡发鱼胶(花胶)的详细做法
桃胶的做法——红枣桃胶图解
最正宗的花胶(鱼胶)的泡发方法做法大全,花胶(鱼胶)的泡发方法的详细做法
水鱼花胶汤的家常做法,水鱼花胶汤的做法和步骤图解
超简单的鱼胶(花胶)泡发做法,鱼胶(花胶)泡发做法 功效 食材
最正宗的黄花胶(鱼胶)的泡发技巧做法大全,黄花胶(鱼胶)的泡发技巧的详细做法
最正宗的最全花胶泡发 两款花胶(黄花胶➕加洲白花胶)泡发及炖煮做法大全,最全花胶泡发 两款花胶(黄花胶➕加洲白花胶)泡发及炖煮的详细做法
最正宗的花胶(鱼胶)入门级泡发做法大全,花胶(鱼胶)入门级泡发的详细做法
最正宗的不泡发的炖鱼胶(花胶)做法大全,不泡发的炖鱼胶(花胶)的详细做法
最正宗的花胶泡发~瘦花胶变成胖花胶做法大全,花胶泡发~瘦花胶变成胖花胶的详细做法
最正宗的花胶·百媚养生(鱼胶泡发)做法大全,花胶·百媚养生(鱼胶泡发)的详细做法
最正宗的🌟教你做不腥的花胶奶冻 如何泡出大的鱼胶做法大全,🌟教你做不腥的花胶奶冻 如何泡出大的鱼胶的详细做法
最正宗的鱼胶\花胶超详细泡发做法大全,鱼胶\花胶超详细泡发的详细做法
简单易学的如何浸泡花胶做法
最正宗的泡发鱼胶花胶(保留最多胶质)做法大全,泡发鱼胶花胶(保留最多胶质)的详细做法
最正宗的「蔡家园子」教你桃胶如何泡发做法大全,「蔡家园子」教你桃胶如何泡发的详细做法
超简单的鱼胶花胶的泡发做法,鱼胶花胶的泡发做法 功效 食材