如何泡发花胶「煮」

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如何泡发花胶「煮」的做法图解做法步骤

花胶鸡

用料

花胶	30克
柠檬	1个
姜	1大块
纯净水	1桶
鸡	几块
葱花	少许
党椮	1根
盐，白胡椒，香菜	酌情

如何泡发花胶「煮」的做法

我用了一片大耳母胶。
泡，➕很多姜，去腥。泡 12小时。
早，晚照顾一下，换水。。。
泡了12小时，室温比较高，中间已经泛白，没有腥味，用姜没有腥反而有淡淡的山珍味，所以我没有放料酒。「‼️一定不可以用带丁点油星儿の容器泡发，会让鱼胶散掉」
煮沸水，放葱，姜。「我这个就是打算做咸汤」
花胶遇热卷起来十几秒就可以捞出来了。到目前还是没有腥味，只有淡淡の海鲜味所以我没有放料酒。
检查上面有没有油腻腻脏兮兮の东西，或者黏膜，清理干净。继续泡发，➕姜，柠檬，冰纯净水。
「此时鱼胶会有很多胶质流出，粘手」
迅速冰水冷却，再放进冰箱里冷藏4小时吧。用冰是为了防止胶质流失。
从冰箱里拿出来，很大哦又涨发了。用剪刀✂剪开の，因为刀切哪里都黏。
鱼胶就泡发好啦。
然后把焯过水的鸡肉，姜，葱，党椮，鱼胶一起放进煲汤锅里，按煲汤功能1h。。。出锅放香菜，盐巴和少许白胡椒。超美味！美味又养颜。
鱼胶本身吃起来也很美味。煲汤还是用石斑鱼胶，不心疼的入门鱼胶！

小贴士

老规矩，鱼胶问题，WX交流：sasa1990915

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