花胶海参汤/滋阴养颜/补充胶原蛋白/如何泡发海参
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滋补养颜美容靓汤,煲骨头汤或煲鸡汤
😊花胶是女人的补品,坚持吃用对子宫修复非常好,适合产后妈妈进补,经常吃,补充胶原蛋白,让皮肤充满弹性,我们也要美美哒,可以做花胶红枣炖奶或花胶奶冻
红早,熟党参,桂圆肉属热,淮山健脾,玉竹属凉,这样中和了,不凉不热,适合一家大小饮用
👉汤虽好,两个小时以上的老火汤也不建议天天煲,一周一两次吧,还有三高人士不适宜饮用老火汤,煲一些一个小时内的汤或打一些瘦肉紫菜蕃茄玉米蛋花汤也不错的
👉花胶海参煲汤不腥的做法,海参一次清洗多一些,放冷冻室,一次的麻烦差不多可以吃上半年,其实方便多了,这个做法做好几年了,不知道对你们有没有帮助
用料
猪骨(扇骨) | 2块 |
海参数条,干花胶3块,姜片2片,红枣10粒,熟党参、桂圆肉、芡实、淮山,玉竹适量,陈皮1角 |
花胶海参汤/滋阴养颜/补充胶原蛋白/如何泡发海参的做法
干花胶
冷水入锅,加姜片,米酒
我的花胶煮了3分钟左右,停火焖在锅里泡着(约15分钟)花胶软了
花胶厚薄不一样,泡的时间就不一样,反正就是泡了后可以用剪刀剪开一块块的状态,清洗剪成小块,用冷水泡着待用
提前洗干净的海参
最后有详细的清洗方法
洗干净的海参和花胶待用
扇骨头2块,飞水洗干净(飞水意思是骨头冷水下锅,差不多烧开停火后浸泡一会再冲洗干净,煲汤的骨头一般用到此步,这样可以去除骨头的血水污水,汤清一些)
药材如上图顺时针方向:
红枣、桂圆肉、准山、茨实、玉竹、老陈皮、党参适量,还有姜2块
锅里加入适量清水,加入骨头和姜片,还有药材
所有的材料
骨头和药材先煲1小时
然后加入海参煲1小时
最后加入花胶煲半小时
每一种海参和花胶不一样,请按自己喜欢的软硬度调整煲汤的时间,这个只是我自己用的时间,仅供参考
海参要买非常干的那些,回来放玻璃瓶里再放入干燥剂,密封保存,可以放上好几年,偶尔看看晒晒太阳,晾凉了再装回瓶子里,放在阴晾干燥的地方
下面是个人清洗海参的方法,一次清洗多一些,放冰箱冷冻室里保存
1、剪断或整条煲汤
2、焖煮软了可做一些请客高档菜式
3、如果用来炒(先焖熟,软了才能炒)
清水冲洗干净,用过滤的干净水浸泡一个晚上
换清水,第二个晚上浸泡
换清水,第三个晚上浸泡
天气热,全程放冰箱冷藏盖保鲜膜
1、浸泡3天后的海参
2、锅里加冷水加姜片和2勺米酒
放入海参
3、盖上盖子,大火烧开了,中火煮10分钟
4、停火焖在锅里浸泡直至水变冷
1、海参剪开两边,方便冲洗干净
2、加入生粉,搓一搓
3、加清水洗干净
晾干水份,保鲜袋分装,同一批海参每一根也不一样的,根据软硬度不同,把差不多的放一起,方便后面煮的时间一样
4、是浸泡前后的图片对比,泡发的不错
😂😂注意在流量下观看视频
水龙头调细水量冲洗干净
也可以在一盆水里如图那样刮干净,再全部冲洗,节省用水
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