教你如何泡发花胶【新手必学】
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花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品!
食疗滋阴,固肾培精,令人迅速消除疲劳及外科手术病人伤口🈶️帮助复原效果!
尤其适🈴️备孕、怀孕🤰和坐月子的宝妈吃,一人吃两人补~
女人👩日常吃可以补充胶原蛋白,滋阴;男人👨吃固肾培精,提高免疫力,一举多得!💯
用料
花胶 | 15克 |
姜 | 若干片 |
教你如何泡发花胶【新手必学】的做法
花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一两以上的花胶最好要泡1天以上。(我用的是35头黄花筒胶,不需要那么久,大约 )夏天必须放冰箱冷藏室!
将花胶洗净,去掉油脂(黄色,摸上去油油的,或者有些黑色的膜,是腥味的来源)🉑️借助小刀或者剪刀等工具。【我家的质量很好,一般没有,鳕鱼胶会有】
锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,大火蒸发10分钟。(花胶上下铺上姜片去腥)
蒸好后拿着花胶用水不断冲洗,降温后立即置于冰水中浸泡,也可直接泡水进冰箱冷藏室泡发~
‼️一般每8小时换一次水,我一般泡24小时以上,为了美味,我愿意等~
泡发后的重量约为泡发前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。
全部发好啦!
大家想要同款可以去某宝【铭记堂滋补品】挑选的。我这个是35头的黄花胶!做花胶冻,用一条搭配一瓶纯牛奶,每次都成功!
小贴士
一般情况下,1两重以下的花胶不建议蒸发。
1两-2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右;
2两-3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右;
3两-4两以下的花胶大火蒸发约20-25分钟左右;
(大概是每重1两加5分钟)
以上这个时间和花胶的品种、胶质的好坏也有一定的关系,第一次蒸发时可以先不要蒸太久,然后通过浸泡后,如果发现仍未发透,可以第二次再蒸一会儿。
每次可以一次性多泡发,按量分装好,放冷冻室保存,随用随取,比较省时间!
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