不柴锁汁煎鸡胸,享瘦就靠它!
来源:菜肴屋 本文已影响2.97W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.97W人
鸡胸肉高蛋白,低脂肪,零碳水,是模特,塑身人士最爱的肉食之一。可是鸡胸肉做不好就又干又柴,炸鸡块倒是嫩,但又不健康。俗话说:吃好了才能减肥。下面介绍个简单易做且健康的煎鸡胸,厨艺菜鸟零失败哦!
用料
鸡胸肉 | 2大块 |
盐 | 适量 |
即研黑胡椒碎 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蛋清 | 适量 |
红薯粉 | 适量 |
不柴锁汁煎鸡胸,享瘦就靠它!的做法
盐和黑胡椒碎按4:1的比例混合。把鸡胸肉如图1对半剖成两片,(密诀1来了)用肉锤把鸡肉片通锤一遍,肉厚的地方稍微使点劲用力锤锤,力求把鸡肉片锤到大至厚薄均匀如图2,然后两面抹上椒盐如图3,薄膜封好入冰箱码味三小时以上,过夜更好。
(密诀2来了)方法一:打一个蛋淸,和鸡肉片拌匀,静置一小时,让鸡肉片挂上蛋清浆。方法二:鸡肉片上直接拍上少量红薯粉,稍微用点劲,让鸡肉片均匀挂上一层薄浆。
不粘锅或铸铁锅烧热,刷一层油,将鸡肉片摊在锅内,先不要翻动,中火煎到肉片边缘变色到厚度的一半时,翻到另一面煎至整块鸡肉变色即可。煎的过程中间可以用锅铲压一压鸡肉片最厚的地方,以便整块肉受热均匀。可以用厨房剪把肉片从中剪开,确认整块生鸡肉的粉红色己变成白色,马上铲出。
一次可以多煎一些,放在冰箱里。要吃时用微波炉稍微回温一下。煎鸡肉片可以夹汉堡,肉片成肉条可以放在沙拉中,如果和蔬菜一起夹在皮塔饼里,就是孩子爱吃的洋式肉夹馍。也可以在将要炒好的青菜中放入改切成丁的鸡胸肉……对繁忙的上班族,不管是准备便当还是晚上下班饿得发昏的时候,快手的煎鸡胸肉配上任何蔬菜都是一个很健康美味的选择。Bon Appétit!
小贴士
煎鸡胸时不能过久,鸡肉中间变白后立即铲出防止变柴。
最正宗的不干不柴的鸡胸肉~凉拌生菜鸡胸肉做法大全,不干不柴的鸡胸肉~凉拌生菜鸡胸肉的详细做法
最正宗的白菜包鸡胸肉(鲜美多汁肉不柴)做法大全,白菜包鸡胸肉(鲜美多汁肉不柴)的详细做法
最正宗的刮油减脂就靠它了!(木耳凉粉)做法大全,刮油减脂就靠它了!(木耳凉粉)的详细做法
最正宗的金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!做法大全,金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!的详细做法
超简单的嫩煎鸡胸肉,已瘦25斤减脂餐分享做法,嫩煎鸡胸肉,已瘦25斤减脂餐分享做法 功效 食材
最正宗的健康全麦吐司!减肥就靠它了!做法大全,健康全麦吐司!减肥就靠它了!的详细做法
最正宗的如何做滑嫩多汁的香煎鸡胸肉 | 告诉你鸡胸肉绝对不柴的秘密 | 别再只吃水煮鸡胸肉啦做法大全,如何做滑嫩多汁的香煎鸡胸肉 | 告诉你鸡胸肉绝对不柴的秘密 | 别再只吃水煮鸡胸肉啦的详细做法
最正宗的「低脂食谱」嫩煎鸡胸肉 不柴不干太好吃了做法大全,「低脂食谱」嫩煎鸡胸肉 不柴不干太好吃了的详细做法
最正宗的快手空气炸锅鸡胸肉,不柴有汁做法大全,快手空气炸锅鸡胸肉,不柴有汁的详细做法
最正宗的不柴鸡胸 | 快手蒸做法大全,不柴鸡胸 | 快手蒸的详细做法
最正宗的健康减脂😏多汁不柴鸡胸肉沙拉🥗做法大全,健康减脂😏多汁不柴鸡胸肉沙拉🥗的详细做法
最正宗的肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉做法大全,肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉的详细做法
最正宗的低脂鸡胸肉不柴又多汁的秘诀做法大全,低脂鸡胸肉不柴又多汁的秘诀的详细做法
最正宗的鸡胸肉这么炒鲜嫩多汁❗️不腥不柴巨好吃~做法大全,鸡胸肉这么炒鲜嫩多汁❗️不腥不柴巨好吃~的详细做法
最正宗的减脂菜|好吃不胖又嫩滑不柴的嫩煎鸡胸肉饼做法大全,减脂菜|好吃不胖又嫩滑不柴的嫩煎鸡胸肉饼的详细做法
最正宗的韭菜煎鸡蛋-想不到吃什么就吃它做法大全,韭菜煎鸡蛋-想不到吃什么就吃它的详细做法
最正宗的汽锅鸡(鸡汤不腻,鸡胸肉不柴)做法大全,汽锅鸡(鸡汤不腻,鸡胸肉不柴)的详细做法
超简单的糖友同享:鸡胸肉酿苦瓜,闷热天就吃它。(董姐美食)做法,糖友同享:鸡胸肉酿苦瓜,闷热天就吃它。(董姐美食)做法 功效 食材
富来高分享咖啡瘦身步骤不容错过
最正宗的还在啃又柴又硬的鸡胸?嫩出汁儿的香煎鸡胸肉了解一下做法大全,还在啃又柴又硬的鸡胸?嫩出汁儿的香煎鸡胸肉了解一下的详细做法
最正宗的春节就靠它哄小孩~爆米花做法大全,春节就靠它哄小孩~爆米花的详细做法
最正宗的羊肉煲,冬天暖身子就靠它了!做法大全,羊肉煲,冬天暖身子就靠它了!的详细做法