手残党也会做的超级软糯的酱牛肉
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用料
牛腱 | 1000克 |
黄豆酱 | 200克 |
料包 | 一个 |
蚝油 | 一勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 7片 |
蒜 | 7瓣 |
冰糖 | 四五颗 |
味极鲜 | 3勺 |
盐 | 适量 |
手残党也会做的超级软糯的酱牛肉的做法
买回来牛肉以后,切成拳头大小的样子,一定要用温水多泡泡,泡到没有血水为止,中间要换水哦
1 牛肉可以用牙签扎满小孔,方便入味
2 凉水下锅,加入葱姜和料酒,开锅后,小火5分钟,煮出血水
3 把牛肉捞出放入电饭煲内,然后加入除了盐之外的所有调料,加热水,加至最高水位,一定要是热水哦,因为刚捞出来的牛肉是热的,加凉水的话,一冷一热容易肉质发死
4 选择蒸米饭按键就可以,有的电饭煲会有“精华煮”,最好选择精华煮,煮好之后,再煮第二次,继续添加热水至最高水位
5 煮完后有时间的最好泡上几个小时,容易入味
6 倒入炒锅内收汁,此时可以根据情况是否加盐,因为黄豆酱已经很咸了,根据自己口味调整,没数的可以尝尝汤汁,感觉汤汁比平时炒菜时咸一点就可以,汤汁不要收的一点儿也没有了
7 用锡纸分别把牛肉包起来,每一份里边都多多少少的倒一点点汤,然后把牛肉压扁,一定要包好哦,不要流出来了
8 放到冰箱里冷藏
每次吃的时候就拿一包出来切片,那些许的汤汁已经成为了肉冻的样子,真的好吃极了
小贴士
图片是之前做的时候拍的,所以有几个步骤没有拍照,下次做的时候我会再补充图片上来,不明白的朋友可以再问我哦
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