超简单韩式炸鸡
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超爱吃炸鸡翅,试了各种方子可每次挂糊都翻车,永远做不出那种要上去咔嚓咔嚓酥脆的硬壳,几乎绝望,得了这个方子试了一次就成功了,又简单又好吃,简直太赞了,分享上来!
用料
鸡翅 | |
炸鸡粉 | |
蒜2、3瓣 |
超简单韩式炸鸡的做法
取大碗凉水加入一汤匙盐,2、3瓣大蒜切片,搅匀放入洗干净的鸡翅,方便的话浸泡过夜,没时间泡个3、4个小时也行,泡过盐水的鸡翅炸出来真的会很嫩。下厨房有很多方子说这步要泡牛奶,我也试过可感觉口味上真的没差,就不要浪费牛奶了吧。
大功臣登场!取适量不倒翁炸鸡粉,粉跟水的比例大概1:1,搅匀至不见干粉。
搅搅搅,简单到小朋友也能轻松驾驭,取出冰箱里的鸡翅,倒出盐水清洗干净,沥干水分备用。
把鸡翅放入调好的面糊,抓匀,稍微静置个3分钟,让鸡翅都沾满面糊。
取一个保鲜袋(厚一点的,保险起见薄的就套俩吧,要不后期摇起来受不了啊)保鲜袋里倒入适量炸鸡粉,将裹好面糊的鸡翅放入保鲜袋。捏紧保鲜袋口开始尽情的shake揉搓鸡翅吧!
折腾个两分钟后鸡翅就出鳞片啦,抖掉干粉就可以开炸啦!炸的过程没拍照,请脑补!锅烧油,到160度左右(怎么确定温度随便,用温度计也好,插筷子冒小泡也行,反正你们是高手都懂的)放入鸡翅,炸3、4分钟捞出沥油,升高油温至180度左右复炸一次鸡翅达到你想要的颜色基本上就可以出锅啦!
啦啦啦!成功啦!开吃吧!
小贴士
没有小贴士,简单易上手,只要油炸的时候注意安全就好!
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