超简单的蜂蜜酱油韩式炸鸡(肉超嫩)
来源:菜肴屋 本文已影响2.4W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.4W人
看了一些视频还有食谱,综合出来的方法,用料少做法简单,没有苏打粉本来以为会不脆的,最后还是成功了,自己记录一下免得下次忘记了,喜欢吃甜的多加一点蜂蜜,喜欢吃酸的在关火前多加一点米醋,按照自己的口味调节一下就好。还可以炸年糕和红薯在一起,也很好吃哦~٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料
鸡肉(鸡腿鸡胸整鸡都行) | 500克 |
牛奶 | 120 ml(可腌过鸡肉的用量即可) |
大蒜 | 4 瓣(看自己的口味) |
黑胡椒 | 2 克(1g腌制鸡肉用,1g放在最后的面糊里) |
盐 | 3 克(2g腌肉,1g放在最后面糊里) |
中筋面粉(就是普通面粉) | 80克 |
玉米淀粉或地瓜粉 | 20克 |
饮用水(我用的是桶装矿泉水) | 30ml(觉得少了就多加点) |
玉米油或其他淡味油 | 700ml或更多(炸鸡用) |
蜂蜜酱油酱汁 | |
白醋 | 5g |
蜂蜜 | 10g |
李锦记薄盐生抽(如果用普通生抽可能要加多点蜂蜜中和一下) | 15g |
超简单的蜂蜜酱油韩式炸鸡(肉超嫩)的做法
4瓣大蒜切成末
把鸡肉洗净切成小块放在一个比较深的碗里,放入120ml的牛奶,约1.5瓣蒜瓣沫,2g盐,1g黑胡椒粉,拌匀之后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟或以上,冷藏时间越久越入味,鸡肉也会更嫩,隔夜也是可以的,这次我腌了大概1个小时的样子
这个时候可以先把面糊里面的粉状物先混匀,80g的低筋面粉或普通面粉加上20g玉米淀粉1g的黑胡椒粉和1g盐,混匀待用,水是在放了鸡肉进去后加的
鸡肉腌制好后把鸡肉夹到面糊碗里,⚠️注意:不要一次性把鸡肉和里面剩余的牛奶一起倒入,会有腥味,然后把鸡肉和混合好的面粉翻拌一下,这时你会发现面粉疯狂结块,没关系的,继续翻,大概每块鸡肉都沾上面粉后加入饮用水30ml,拌匀,状态要每块鸡肉都沾上面糊比较浓稠状,不能太稀,最好不要有面粉块,如果还是能看见干粉,就再加多一点水,当然如果你觉得太稀了也可以加点面粉,不要加太多,适当调节一下
起锅热油,我用的是小的深锅,用大锅子的油要适量增加,起码油要末过鸡肉,拿出一个盘子上面放几张厨房纸放在旁边,当油温到130度(筷子放进油里会有小气泡冒上来),把火调至中小火,把鸡肉挨个儿放下去炸,不要一碗一溜儿放进去,会变成一块很难分开的也很难熟,炸大约5分钟,微微金黄色,这一步是为了把鸡肉炸熟,可以用筷子戳一下最大块最厚的鸡肉,能轻松穿过去就是熟了,盛出放在一旁备好的盘子吸油。
然后我们再把火调至大火让油温升高至170或180度(有大泡泡冒起来),这时候就可以一次性把所有的鸡肉放进去复炸,因为这时鸡肉还是会有很多水分,所以会溅油,害怕的盆友可以拿锅盖挡着,此步目的是为了让鸡肉的外皮酥脆,也可以把多余的油逼出来一些让鸡肉不会那么油腻,炸1-2分钟看到鸡肉有一点褐色外皮已经成硬壳就捞起来了,同样放在一旁放了厨房纸的盘子里吸油,接下来做酱料
把炸完鸡肉的油倒出,可以用作第二天炒菜用,锅里还有底油,先不用开火,把剩下的蒜末放进锅子里,然后把酱油蜂蜜白醋都倒进锅子里先搅拌均匀,然后再开中小火,酱料滚之后关火尝一下味道,按照自己喜欢的口味调节一下
最后就是把炸好的鸡肉放进酱汁里拌匀就好啦~如果喜欢黄油香味的也可以在一开始就用黄油炒一下蒜末,这样应该也会很香(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
小贴士
建议用不粘锅,小的深锅比较省油(虽然还是用了很多油)…咸甜酸味按照自己口味调节,希望大家都能做出好吃的炸鸡~
简单易学的黄油蜂蜜韩式炸鸡做法
最正宗的韩式甜辣炸鸡蜂蜜芥末炸鸡做法大全,韩式甜辣炸鸡蜂蜜芥末炸鸡的详细做法
最正宗的超简单自制韩式辣酱(韩式烤五花)做法大全,超简单自制韩式辣酱(韩式烤五花)的详细做法
最正宗的韩式蜂蜜蒜蓉炸鸡🍗做法大全,韩式蜂蜜蒜蓉炸鸡🍗的详细做法
简单易学的韩式蜂蜜黄油炸鸡做法
最正宗的韩式甜辣炸鸡+蜂蜜芥末炸鸡做法大全,韩式甜辣炸鸡+蜂蜜芥末炸鸡的详细做法
最正宗的「一人食」韩式蜂蜜黄油年糕炸鸡做法大全,「一人食」韩式蜂蜜黄油年糕炸鸡的详细做法
最正宗的灵魂韩式炸鸡配蒜香黄油蜂蜜汁做法大全,灵魂韩式炸鸡配蒜香黄油蜂蜜汁的详细做法
最正宗的超级简单法式吐司(附快速蜂蜜果酱)做法大全,超级简单法式吐司(附快速蜂蜜果酱)的详细做法
最正宗的在家也能做的韩式黄油蜂蜜炸鸡做法大全,在家也能做的韩式黄油蜂蜜炸鸡的详细做法
最正宗的超简单韩式辣酱烤肉(烤箱版)做法大全,超简单韩式辣酱烤肉(烤箱版)的详细做法
枇杷膏的做法,超详细步骤
最正宗的超简单的韩式腌萝卜(炸鸡萝卜)做法大全,超简单的韩式腌萝卜(炸鸡萝卜)的详细做法
最正宗的「超简单」韩式大酱汤做法大全,「超简单」韩式大酱汤的详细做法
最正宗的无需油炸的韩式蜂蜜鸡翅(家常)做法大全,无需油炸的韩式蜂蜜鸡翅(家常)的详细做法
最正宗的超简单韩式酱牛肉(健身必备)做法大全,超简单韩式酱牛肉(健身必备)的详细做法
简单易学的韩式炸鸡超嫩🥰做法
简单易学的超简单韩式炸鸡做法
最正宗的超好吃的蜂蜜黄油炸鸡做法大全,超好吃的蜂蜜黄油炸鸡的详细做法
最正宗的超简单的网红小吃韩式酱鸡蛋做法大全,超简单的网红小吃韩式酱鸡蛋的详细做法
最正宗的超鸡简单蜂蜜馒头片做法大全,超鸡简单蜂蜜馒头片的详细做法
最正宗的超简单蜂蜜烤鸡翅😋做法大全,超简单蜂蜜烤鸡翅😋的详细做法