韩式辣炸鸡
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用料
鸡腿 | 7 只 |
料酒 | 1 汤匙 |
生抽 | 2 汤匙 |
蚝油 | 1 汤匙 |
胡椒粉 | 1 茶匙 |
姜粉 | 1 汤匙 |
蒜粉 | 1 汤匙 |
辣椒粉 | 1 汤匙 |
番茄酱 | 2 汤匙 |
蜂蜜 | 2 汤匙 |
韩式辣酱 | 2 汤匙 |
蒜 | 1 头 |
面粉 | 1 Cup |
土豆淀粉 | 1 Cup |
鸡蛋 | 1 个 |
黑胡椒碎 | 1 茶匙 |
水 | 适量 |
韩式辣炸鸡的做法
准备鸡腿7只,用叉子把鸡腿叉一下,以便能够很好地入味,加入料酒、生抽和蚝油,再加入胡椒粉、姜粉、蒜粉,抓拌均匀,放入冰箱腌制一夜。
碗中加入辣椒粉、番茄酱、蜂蜜、韩式辣椒酱、水和蒜,搅拌均匀。
盆中加入面粉、土豆淀粉、黑胡椒碎、鸡蛋,搅拌均匀,再加入适量水,边加边搅拌,搅拌至这种程度即可,如视频所示。锅中倒入宽油,油温烧至四成热时,把腌好的鸡腿在搅拌好的面糊中蘸一下,然后下入锅中,煎至表面金黄捞出。待油温再次升高时,倒入鸡腿复炸30秒。
锅中倒入拌好的酱汁,再加入适量的水,中小火煮至粘稠,然后加入炸好的鸡腿,不停地翻转,确保每个鸡腿都均匀地沾上酱汁。
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