西葫芦奶酪炖饭
来源:菜肴屋 本文已影响2.08W人
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奶酪天然的奶香味不仅符合小宝宝的胃口,钙质丰富的特点也为小宝宝提供了良好的补钙来源。除了作为烘焙原料,奶酪焗饭也是一道孩子们热爱的主食,不仅做法简单,而且并不一定要用烤箱才能做。今天分享的这道西葫芦奶酪炖饭,仅用一口平底锅或者电饭煲,就可以轻松完成,口感比烤箱做出来的会更软烂甜滑,1岁左右的宝宝都可以享用。
奶酪炖饭本身对食材搭配上的要求并不高,除了可以参考我的配方外,还可以加入虾仁、三文鱼、西兰花等等,做出各种口感变化,孩子们一定会特别喜欢。
用料
大米 | 200g |
西葫芦 | 1根 |
红甜椒 | 半个 |
口蘑 | 4个 |
奶酪碎 | 适量 |
盐 | 1g |
西葫芦奶酪炖饭的做法
大米提前浸泡2个小时以上。
提前浸泡可以让大米容易煮熟,口感更加软烂。
洗净的西葫芦切小丁。
口蘑切小丁。
口蘑是一种白色伞菌,营养和口感都很不错,特别是和奶酪类食谱搭配起来,更加鲜美。挑外表光滑平整,色泽自然,体形较小且紧致的口蘑,太大的,发黑的口蘑则不要买。
红甜椒切丁。
浸泡后的大米沥干水分备用。
热锅少油,中火倒入口蘑丁翻炒出香味,约30秒。
接着倒入沥干的大米,翻炒均匀。
倒入热水,没过食材即可。转小火,加盖子焖煮15分钟。
揭盖后倒入蔬菜丁,翻炒均匀。
加入一大碗热水,再次盖上盖子,小火焖煮12分钟。
这里的加水量根据个人口感来决定,喜欢吃软烂一些的,水量可以适当增加一些避免糊锅,中途可以揭开盖子翻炒一下。
加入1g盐,翻炒均匀后撒上奶酪碎。
奶酪要选择盐分低的,另外如果想要拉丝效果好,可以选马苏里拉奶酪碎。
盖上盖子,小火焖煮2分钟,至奶酪融化即可。
芝香满满的奶酪炖饭就做好了,超级香的诱惑~
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