夏日开胃之鸡丝凉面
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夏天到了,没胃口吃饭的朋友们可以试试这款鸡丝凉面,味道清爽而富有层次,让没精打采的味蕾爽一下吧!
用料
面条 | 1份 |
鸡胸肉或者鸡腿肉 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
花生米,熟芝麻 | 1把 |
姜蒜香葱 | 适量 |
酱油醋香油食用油 | 适量 |
糖盐十三香 | 适量 |
芝麻酱辣椒油 | 适量 |
夏日开胃之鸡丝凉面的做法
水里加葱姜,中火把鸡胸肉煮熟,不要煮老了。图中用的鸡小胸,建议用鸡大胸或者鸡腿,肉丝纤维可以撕的长一些。
准备调料汁和辣椒油。
调料汁:香葱段,姜末,蒜末,芝麻,十三香或者花椒面各一小勺,热油一勺浇上去。
辣椒油:辣椒面,十三香,芝麻,盐,热油大半碗浇上去,再陆续少量多次加入辣椒面。
泼了油的调料碗里加两勺酱油或生抽,两勺醋。
还可以再加一点芝麻酱。
炸花生米碾碎,黄瓜切丝备用。
鸡胸肉撕细丝。
面条煮九分熟,捞出过两遍凉水,如果有冰水更好。
万事俱备。
各种调料加进去。
浇汁,拌匀。
怎么样,食指大动吧!享受齿颊留香,美味在味蕾舞蹈的感觉吧!
小贴士
面条不要煮太软。
不止凉面,几乎所有拌面,加花生碎太香了!
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