压面机做自制面条
来源:菜肴屋 本文已影响1.74W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.74W人
很喜欢吃面食,从小就学会擀饺子皮,爱吃面条和饺子,一直想买个压面机,偶然发现这个压面机,虽然手动真的很好用。提前一小时揉好面,十几分钟就压好面条了,还能做饺子皮和馄饨皮。压面机做面条不能面团太软,不像平时揉包子面团那样,要稍微硬些,开始揉面放的水就按40%放。实在太干,再慢慢湿润双手来揉,尽量控制在45左右,毕竟这里控制好了,后面压面片就不会总加手粉,桌面也干净容易清洁,节约时间呀。
用料
中筋面粉 | 360克 |
高筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 2个约110克 |
水 | 10克如鸡蛋大可不加水 |
压面机做自制面条的做法
中高面粉分别称重,加入鸡蛋,鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。
揉面,面团会不怎么成团。不要紧,不需要加水,尽量揉成团。可以像我这样。揉成小面团,多揉。
醒面一小时左右,醒好面放压面机。从最低档开始压,每档压三遍,我的是macarto压面机。压到5档就合适了。这里因为用的全蛋液,土鸡蛋,红心的,面片颜色黄。
就可以用面条机压了,这个量可以做三人份的面条。
成品很劲道。
小贴士
1.液体重量不超过40%.不怕面团硬,尽量多揉,否则压面会粘。我试过45%.压到5档面片就开始有点粘了,面条就要放手粉。
2.一定要醒面半小时以上
3.每一档压三遍,要从最低档开始,不要一开始就薄,这样机器也容易坏。
最正宗的面条机自制面条,手擀面条做法大全,面条机自制面条,手擀面条的详细做法
最正宗的自制爽滑劲道面条(压面机版超快手)做法大全,自制爽滑劲道面条(压面机版超快手)的详细做法
最正宗的不加手粉筋道的自制面条/蔬菜面(压面机)做法大全,不加手粉筋道的自制面条/蔬菜面(压面机)的详细做法
超简单的自制面条(手动压面机5分钟)做法,自制面条(手动压面机5分钟)做法 功效 食材
简单易学的面条机自制面条做法
自己压面条的家常做法,自己压面条的做法和步骤图解
最正宗的自制面条(面条机)做法大全,自制面条(面条机)的详细做法
最正宗的自制彩蔬面条(压面机超详细版)做法大全,自制彩蔬面条(压面机超详细版)的详细做法
简单易学的压面机制作的面条做法
最正宗的面条机版、自制面条做法大全,面条机版、自制面条的详细做法
简单易学的压面机自制挂面做法
最正宗的果蔬面条 家庭手工自制面条 红心火龙果面条 菠菜面条 黄瓜面条 鸡蛋面 压面机面条机做法大全,果蔬面条 家庭手工自制面条 红心火龙果面条 菠菜面条 黄瓜面条 鸡蛋面 压面机面条机的详细做法
最正宗的「禛昕家的常备菜」压面机自制面条做法大全,「禛昕家的常备菜」压面机自制面条的详细做法
简单易学的用面条机自制面条做法
最正宗的自制面条(面条机版)做法大全,自制面条(面条机版)的详细做法
最正宗的自制含1/3荞麦粉的荞麦面条(厨师机压面机)做法大全,自制含1/3荞麦粉的荞麦面条(厨师机压面机)的详细做法
最正宗的自制彩色果蔬面条🍜南瓜面 🎃|压面机版做法大全,自制彩色果蔬面条🍜南瓜面 🎃|压面机版的详细做法
最正宗的自制面条(用面条机)做法大全,自制面条(用面条机)的详细做法
简单易学的压面机压面条做法
简单易学的压面机制作面条做法
创意压面机自制胡萝卜面条怎么做好吃又简单
最正宗的自制Q弹筋道的面条(压面机版)做法大全,自制Q弹筋道的面条(压面机版)的详细做法