自制面条方子（压面机版）
来源：菜肴屋 本文已影响2.63W人
压面机做的面条是压的，和现在出的面条机挤出的面，口感是不同的。。我家更偏爱一层层压然后做出的面条。压面机做面条，面团要和的干一些。。重点是醒，面一定一定要醒。
下面方子做出来的面条差不多是一家三口，2顿的份量（我家食量算大的），一次多做些，剩的可以放冰箱里
用料
| 面粉 | 5cup（约775克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 1又1/4cup（约300毫升即300克） |
| 盐 | 1/2小勺 |
自制面条方子（压面机版）的做法
先活面，我用的是 Kithcen Aid机器的和面的那个勾形头，用第二档（速度比较慢）和面至少3-5分钟，不需要揉成团，盆底无干面粉不散成碎柳絮状就行
![自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第2张]( "自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第2张")
要点来了：不要马上做，要醒至少1小时或小半天，盖上保鲜膜 主要让面粉彻底吃水。醒完揉一下大概是这样
![自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第3张]( "自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第3张")
之后再揉一下，分份
![自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第4张]( "自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第4张")
压面。面皮厚度和面条宽度根据自家喜好。。我家面片厚度是压到3档。面条用的是宽面的头
![自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第5张]( "自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第5张")
压好的面条，按份弄好。如果一下子吃不完，可以冷冻后，放袋子里密封冷冻保存
![自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第6张]( "自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第6张")
自制宽面，配大盘鸡
![自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第7张]( "自制面条方子（压面机版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
面一定要醒。
相关内容
热门精选
-
最正宗的开胃歧山臊子面(附简易压面机制面条、馄饨皮方法）做法大全，开胃歧山臊子面(附简易压面机制面条、馄饨皮方法）的详细做法
-
最正宗的压面机自制面条馄饨皮饺子皮刀切馒头做法大全，压面机自制面条馄饨皮饺子皮刀切馒头的详细做法
-
最正宗的记录面条机压制面条做法大全，记录面条机压制面条的详细做法
-
最正宗的自制荞麦面（压面机版）做法大全，自制荞麦面（压面机版）的详细做法
-
最正宗的简单易做的自制面条（压面机）做法大全，简单易做的自制面条（压面机）的详细做法
-
最正宗的「禛昕家的常备菜」压面机自制面条做法大全，「禛昕家的常备菜」压面机自制面条的详细做法
-
最正宗的抹茶面五彩果蔬面，压面机自制面条做法大全，抹茶面五彩果蔬面，压面机自制面条的详细做法
-
最正宗的自制蝴蝶面🦋（压面机版本）做法大全，自制蝴蝶面🦋（压面机版本）的详细做法
-
最正宗的自制营养果蔬面（压面机版）做法大全，自制营养果蔬面（压面机版）的详细做法
-
最正宗的自制意面（面条机版本）做法大全，自制意面（面条机版本）的详细做法
-
压面机面条的家常做法，压面机面条的做法和步骤图解
-
最正宗的果蔬面条 家庭手工自制面条 红心火龙果面条 菠菜面条 黄瓜面条 鸡蛋面 压面机面条机做法大全，果蔬面条 家庭手工自制面条 红心火龙果面条 菠菜面条 黄瓜面条 鸡蛋面 压面机面条机的详细做法
-
最正宗的自制鸡蛋面，刀切面，厨师机压面机版做法大全，自制鸡蛋面，刀切面，厨师机压面机版的详细做法
-
简单易学的压面机做自制面条做法
-
最正宗的自制劲道的高筋面条（压面机）做法大全，自制劲道的高筋面条（压面机）的详细做法
-
最正宗的面条机版自制营养面条做法大全，面条机版自制营养面条的详细做法
-
面条压面机的家常做法，面条压面机的做法和步骤图解
-
面条机压面的家常做法，面条机压面的做法和步骤图解
-
最正宗的自制鸡蛋面（压面机版）做法大全，自制鸡蛋面（压面机版）的详细做法
-
简单易学的压面机自制面条做法
-
披萨自制方法的步骤分解
-
最正宗的压面机版面条（可以自己手擀）做法大全，压面机版面条（可以自己手擀）的详细做法