胭脂杏酒&黄梅酒&黄梅露
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【今天心情不美丽】
不想影响他人心情,请跳过这一段,直接看食谱~
原本预定的胭脂梅被告知要5月中旬发货,遂订了预计发货后十天的机票~结果临近发货提前两天问了商家,被告知今年雨水不好要晚一些,时间不确定~为了心心念念的胭脂红取消了机票并付了违约金~结果等到今天收货后,大失所望,几乎全军覆没~心情不美丽的同时照片也不高兴好好拍了~
用料
胭脂杏 | 2.5斤 |
桂林三花38度 | 2瓶多 |
云南高山黄梅 | 如图 |
桂林三花&爱新觉罗 | 120ml |
云南高山黄梅果肉 | 余量 |
太古黄冰糖 | 454克 |
无碘食盐 | 少许 |
胭脂杏酒&黄梅酒&黄梅露的做法
原定的黄梅没办法做酒了,于是到楼下的生鲜店买了一些胭脂红杏~杏子又大又漂亮~既然黄梅不能酿酒了,那么索性试一试杏子酒~用盐清泡一会清水冲洗干净,为了快一些,用厨房用纸挨个擦拭干,并用吹风机冷风吹到表皮没有水份~因为这个杏比较甜,所以黄冰糖我放的少~大概2.5斤的红杏放了400g黄冰糖,然后加桂林三花38度酒没过红杏即可~头一次做,不知道成果如何~
预定的胭脂红梅居然发来的是黄梅~当时定的胭脂梅就是为了颜色好看呀~这一箱五斤黄梅里面,居然只有五六颗能用来泡酒~因为买了胭脂杏,上次用来泡青梅酒剩余的酒都用来泡杏了,只剩了一点点于是翻出家里一小瓶爱新觉罗35度白酒兑在一起~抱着就这么几颗梅子的心态,即使酿出来不好喝也没关系~
几乎全军覆没的黄梅,挑出来磕碰挤压不算太软的梅子,把坏的地方切掉留下好一点的果肉做梅子露~但不得不说青梅~胭脂红杏都没有黄梅香气浓~虽然又酸又涩,但气味真的很香很好闻~闻了味道心情好多了~因为黄梅酸涩又没有酒的浸泡,一不小心很容易坏掉~所以冰糖我加满了~又加了一小撮盐做出来增加香气和甜度~都说梅子露很容易坏~希望我能成功呀~
小贴士
几乎全军覆没的五斤黄梅其余的全部扔掉。但不得不说黄梅的香气最浓郁~来年试试真正的胭脂红梅~
这次的胭脂红杏我没有扎孔,慢慢等待吧~
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