保姆级早餐松饼教程
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今天把我这些年总结出来的松饼制作心得,掏心掏肺分享给你。这期节目就是一部《保姆级松饼教程|从青铜到王者》。无论你想吃简单随意freestyle松饼、还是想要蓬松精致的舒芙蕾松饼、或者是像我一样不用大动干戈也能吃到的像铜锣烧一样的松饼,都没问题。
用料
我最爱的王者松饼 | |
松饼粉 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 60ml |
保姆级早餐松饼教程的做法
一层给热量表
分蛋处理之后,先将蛋黄、松饼粉、牛奶按照比例混合至无干粉状态。
再加入蛋清充分搅拌均匀;分开来搅真的不一样!!
松饼糊糊的质地是搅拌能出现痕迹,但不明显。蛋抽提起能顺滑滴落的状态。
找一个汤勺,每次kuai的松饼糊应该保证差不多。锅中喷/倒少量的油,再用厨房纸擦均匀,汤勺中糊糊以同一落点倒入锅中,松饼会自然摊开,变成一个好看的圆形;
全程中火,当松饼开始冒泡泡切破掉了就可以顺利翻面了,时间大概是2分半左右。这个时间长短会影响你松饼的颜色,长点就上色更深点,按照个人喜好就好。
每张饼间隔,务必用湿的厨房纸给锅底降温,防止松饼越来越脸黑= = 以及怕粘锅的话还要再次用擦油的纸巾擦拭一遍锅底,重复以上动作即可。
完成!
小贴士
1、蛋清蛋黄分开处理,蛋清单独加入搅拌口感真的会更蓬松!
2、自制松饼粉:
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