松饼保姆级教程
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松饼材料简单,工具也只需要一个平底不粘锅,制作步骤又少,还可以一次做很多冷冻保存,随吃随取,简直是早餐救星!
松饼虽然容易做,但做好看还是要点小方法的。做过的人都知道,做松饼和开盲盒一样,你不知道你下一个松饼翻过面来到底是什么鬼样子
用料
全麦粉 | 100g |
泡打粉 | 5g |
鸡蛋 | 1颗 |
牛奶 | 80g |
玉米油 | 10g |
松饼保姆级教程的做法
面粉和泡打粉过筛。面粉可以是纯低筋粉也可以是低筋粉+高筋粉,还可以是全麦粉、黑麦粉。
粉类搅拌均匀。
一颗鸡蛋打在碗里,加砂糖打散。砂糖加不加都可以,看自己口味,我做全麦粉的没有加空口吃也很好吃!
加入牛奶和植物油,植物油可以换成融化的黄油。
搅拌均匀。
把液体倒入粉类里。
用刮刀搅拌。兜底一字搅拌,用蛋抽也可以。
没有干粉就停手。
密封静置10分钟。
重点来了!看下面糊做好的浓稠度!比较稀的面糊容易摊开,做出来的松饼形状好看,圆圆的,但是饼身会比较薄!浓稠一些的面糊,低落时可以堆叠的状态,这样的面糊做出来的松饼有厚度,但形状不会很圆。
重点来了!看下面糊做好的浓稠度!比较稀的面糊容易摊开,做出来的松饼形状好看,圆圆的,但是饼身会比较薄!浓稠一些的面糊,低落时可以堆叠的状态,这样的面糊做出来的松饼有厚度,但形状不会很圆。
平底不粘锅不预热,凉锅!倒入一勺面糊。也可以在锅里到一点油,再用纸擦掉,不能有油花。
盖上盖子,小火。
看到表面开始冒泡了。
翻过来,开盲盒吧。
烙下一个松饼的时候,切记一定要把锅降温!必须降温,最好是把锅降到凉锅的状态。
我还是喜欢吃厚的!烙厚松饼时,火一定要小,不然中间没熟,表面焦了!
问题1:时间太短,没上色。
下一个就加一点时间。
问题2:选错锅子。
用铸铁锅做松饼,我脑子进水了.....锅太厚,蓄热能力太好但用错了地方。
问题3:锅子降温不够,松饼颜色不均匀。把锅彻底降到没一点温度再做下一个。
问题4:锅里油没擦干净,有油花。
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