麻辣香锅保姆级教程
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用料
火锅底料 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 4-5片 |
蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 1-2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
土豆 | 1个 |
豆皮 | 2张 |
菠菜 | 1把 |
豆芽 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
丸子 | 适量 |
火腿片 | 适量 |
木耳 | 适量 |
玉米 | 1根 |
麻辣香锅保姆级教程的做法
土豆切片、菠菜去跟、豆芽洗净,豆皮切宽条,木耳泡水;丸子先绰水,水开后8分钟左右即可。
鹌鹑蛋蒸熟去壳,玉米切块,火腿切片,备菜完成。
准备一块火锅底料和豆瓣酱,火锅底料大概3cm正方形即可,准备好葱姜蒜和干辣椒。热锅烧油,放入火锅底料和豆瓣酱简单一炒,放入葱姜蒜辣椒,若相对较干可以放一点点水。
放入土豆片和火腿片炒1分钟左右
放入丸子玉米多炒一会
放入豆芽木耳炒一会,放入生抽,也可以放一点蚝油。
金针菇豆皮放入锅中炒熟
放入菠菜鹌鹑炒熟
炒熟出锅。在翻炒过程中怕糊锅可以分批放入少量水。
小贴士
1.炒的过程中可逐步加入少量水且不停翻炒,防止粘锅炒糊
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