感恩节简易版烤火鸡
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用料
火鸡(10-12磅) | 1只(4-6人份) |
海盐 | 2tbsp |
百里香 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
胡椒 | 1tbsp |
黄油 | 适量 |
柠檬 | 2只 |
洋葱 | 1只 |
感恩节简易版烤火鸡的做法
提前4天将火鸡从冷冻层取出,放入冷藏层化冻。(不可室温化冻)
提前一天将火鸡从冷藏层取出,内外用水清洗干净。用厨房纸拍干。将海盐和胡椒混合后均匀涂抹在火鸡内外。
将上好盐的火鸡用保鲜膜包好,重新放回冰箱内冷藏。
感恩节当天上午取出,拆掉保鲜膜。静置半天风干。
将百里香和迷迭香切碎,与软化的黄油及盐混合。均匀涂抹至火鸡内外表面,最好皮下也涂一点。
将一只柠檬榨汁,用刷子均匀刷在火鸡表面。将另一只柠檬去皮,与切成大块的洋葱一同放入火鸡腹腔。将火鸡腿绑起来。
烤箱预热到450华氏度(230摄氏)。将火鸡覆盖铝膜,鸡胸朝上放入烤40分钟。
取出,将烤出来的汁水重新刷到火鸡表面上,再330度(160摄氏)烤2-3小时。每一小时取出将汁水刷一遍。
最后半小时去掉铝膜,最后抹一遍汁水。放入烤箱上色。
看到火鸡表面的测温弹针弹起(若没有弹针则用测温计测鸡腿内侧温度达到180华氏度,鸡胸温度170度),即可取出
取出后覆盖铝膜,静置20-30分钟,使得鸡汁被重新吸收回去即可切盘上桌!
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