感恩节火鸡“小菜一碟”
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鉴于今年是我第一次烤火鸡(为圣诞节的“大战”作演练!),我就选了这个题目有够夸张的火鸡食谱。其实真的挺简单,大多数时候就是鸡在烤箱里烤,人在家里等,一到温度计升到165°F,就大功告成。难的地方我觉得是在两个,一个是如果冻鸡没有彻底化开,从肚子里取鸡脖子会很麻烦;另一个是做gravy肉汁,这次的肉汁食谱我不是很满意,下次再试验。
摘改自foodnetwork之World's Simplest Thanksgiving Turkey,超多人份……(8人吃了小半只的节奏……)
用料
火鸡 | 1 只,约15 lb |
盐和现磨黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 适量,融化 |
百里香 | 1把 |
苹果 | 1 只,切块 |
洋葱 | 1/2 只,切块 |
蒜头 | 2 颗 |
胡萝卜 | 1 根,切块 |
感恩节火鸡“小菜一碟”的做法
取出火鸡的脖子,留作煮肉汁用;肝和心我切片后放料酒生抽葱姜蒜末爆炒了
火鸡用厨房纸拭干后,里外用盐和黑胡椒调味
火鸡肚子里塞入百里香、苹果块、洋葱块、蒜头、胡萝卜块
烤箱预热325°F,火鸡表面用融化黄油涂抹,烤2-2.5小时
取出火鸡,再涂一层黄油,调高温度至425°F,烤1-1.5小时,至火鸡内部温度(一般是测鸡大腿或鸡胸骨深处)升至165°F
取出后静置15-20分钟,此时可做肉汁
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